La Municipalidad de Esperanza, a través de la División de Seguridad Alimentaria de la Secretaría de Desarrollo Humano, informa que desde el inicio de la gestión de Rodrigo Müller en diciembre de 2023 a la fecha, se han entregado 7480 carnets de Manipulación de Alimentos.
Esta semana se llevó adelante un nuevo curso del que participaron 87 personas y en lo que va del año se emitieron 1805 carnets luego de 20 capacitaciones. En 2025 se otorgaron 2801 carnets en 32 cursos, en 2024 fueron 2818 los emitidos durante 30 cursos y en el año 2023 se realizó un solo curso en el mes de diciembre donde se otorgaron 56 carnets.
Al respecto, la coordinadora de la División de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de Esperanza y responsable local de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAl), Carina Regis, explicó que “la capacitación en manipulación de alimentos es una herramienta fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y, por lo tanto, tiene un impacto directo en el cuidado de la salud pública. Cada persona que recibe su carnet incorpora conocimientos y buenas prácticas que luego se trasladan a su lugar de trabajo y a toda la comunidad”.
En este sentido, Regis destacó que “desde la Municipalidad venimos sosteniendo y fortaleciendo esta política de manera permanente, porque entendemos que la seguridad alimentaria no se trata solamente de controlar, sino también de capacitar, acompañar y generar conciencia. Estos números reflejan una decisión de gestión de apostar a la prevención y a la formación de quienes tienen contacto directo con los alimentos”.
Finalmente, la funcionaria remarcó que “es muy importante que cada vez más personas se capaciten y comprendan el rol que tienen en la cadena alimentaria. Una correcta manipulación de los alimentos comienza con conocimientos y hábitos adecuados, y desde el Estado tenemos la responsabilidad de brindar las herramientas necesarias para que eso suceda”.
El carnet de manipulador de alimentos es un documento obligatorio e intransferible para toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas. El carnet tiene vigencia de tres años y es válido en todo el territorio nacional.